在通常情況下，大型建筑根據國家消防法的規定配置了消防中央控制系統。當火災發生時，安裝在房頂的煙感傳感器（簡稱煙感）首先接到煙霧信號，同時向中央控制系統報警，消防中央控制系統通過識別后接通火警所在區域的防火卷簾門電源，使火災區域的防火卷簾按一定的速度下行。當卷簾下行到離地面約1.5米位置時，停止下行，以利于人員的疏散和撤離。防火卷簾門在中間停留一定時間后，再繼續下行，直至關閉。防火卷簾門的下行速度和中間停留時間可在安裝時進行調整。
在某些場合，建筑內不配備消防中央控制系統，防火卷簾門僅借助于防火卷簾門的消防控制電器箱實現防火卷簾門的防火規定運行程序。在這種情況下，當火警發生時，煙霧傳感器接收的火警信號直接傳至防火卷簾門的消防控制電器箱。
在停電的情況下，只能通過拉動鐵鏈將防火卷簾門放下。防火卷簾門配備的手動，只能單向放下，不能提升。
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依據工藝決定，防火卷簾門除設置在防火墻外，在兩個防火分區之間沒有防火墻的也應設置防火卷簾。一般設在以下部位。
（1）電纜井、管道井、排煙道、垃圾道等豎向管道井的檢查門。
（2）封閉疏散樓梯，通向走道；封閉電梯間，通向前室及前室通向走道的門。
（3）規范（如GB50045－95《高層民用建筑設計防火規范》）或設計特別要求防火、防煙的隔墻分戶門。
（4）劃分防火分區，控制分區建筑面積所設防火墻和防火隔墻上的門。當建筑物設置防火墻或防火門有困難時，要用防火卷簾門代替，同時須用水幕保護。
